Salade de riz à l'orientale
Prep::
20 mins
Cook::
20 mins
Additional::
1 hr 50 mins
Total::
2 hrs 30 mins
Portions ::
10
Rendement ::
10 portions
Ingrédients
¾ tasse de riz blanc à grains longs
1 tasse de champignons frais tranchés
½ tasse de poivron vert haché
½ tasse de poivron rouge haché
1 tasse de noix de cajou salées
1 tasse de poivron vert haché oignons poivrons
½ livre de germes de soja frais
2½ onces d'épinards frais
3 branches de céleri, hachées
½ tasse d'huile végétale
¼ tasse de sauce soja
1 cuillère à café de persil frais haché
½ cuillère à café d'ail haché
Préparation
1
Dans une casserole, porter à ébullition 1 1/2 tasse d'eau salée. Ajouter 3/4 tasse de riz, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Réfrigérer le riz jusqu'à ce qu'il soit froid.
2
Mélanger le riz cuit refroidi, les champignons, poivrons verts, poivrons rouges, noix de cajou, oignons verts, germes de soja, épinards et céleri dans un grand bol.
3
Mélanger l'huile végétale, le soja et le persil. et l'ail écrasé dans un bol séparé.
4
Verser la vinaigrette sur le salade 1 heure avant de servir et bien mélanger.
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