Salade De Poulet Sous Les Tropiques
Prep::
20 mins
Total::
20 mins
Serves::
4
Yield::
4 Portions
Ingrédients
¼ tasse de jus d'orange
¼ tasse de jus d'ananas non sucré
½ cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
½ cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe huile de sésame
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 tasses de salade verte
1 livre de poitrine de poulet avec moitiés de poulet désossées, cuites et hachées
1 tasse de mangue fraîche, coupée en dés
1 tasse de morceaux d'ananas
½ tasse d'avocat, pelé, dénoyauté et coupé en dés
½ tasse de poivron vert haché
1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
½ tasse de fromage cheddar râpé
¼ tasse de noix de cajou
Préparation
1
Pour préparer la vinaigrette, mélanger le jus d'orange, le jus d'ananas, le persil, le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile d'olive, l'huile de sésame, le miel et le poivre dans un petit bol.
2
Préparer la salade dans un grand bol en mélangeant le légumes verts mélangés avec la vinaigrette. Répartir les légumes verts mélangés dans quatre assiettes différentes. Placer le poulet au centre de l'assiette. Placer la papaye (ou la mangue), l'ananas, l'avocat, le paprika, le poivron, l'avocat, les haricots noirs et le fromage dans "triangles" autour du poulet.
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