Salade de pommes de terre crémeuse
Prep::
30 mins
Cook::
30 minutes
Total::
1 hour
Serves::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
2u2009½ livres de pommes de terre
½ tasse de vinaigre bouillant
4 œufs battus
1 cuillère à soupe de beurre
1 tasse de crème épaisse
4 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe d'oignon émincé
2 cuillères à café de moutarde sèche
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu
1 pincée de poivre de Cayenne moulu
Préparation
1
Éplucher les pommes de terre et les ajouter à une grande casserole d'eau bouillante salée. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter, refroidir et couper en cubes. Placer dans un grand bol et réserver.
2
Au bain-marie , porter le vinaigre à ébullition. Ajouter progressivement les œufs et cuire à l'eau bouillante jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre et cuire 1 minute. Battre la crème, le persil, l'oignon, la moutarde, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Verser sur les pommes de terre chaudes et Laisser refroidir, saupoudrer de persil et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Avis et Évaluations 💬
Donnez votre avis
Il n'y a pas encore d'avis. Soyez le premier à évaluer cette recette ! ⭐