Salade de pommes de terre allemande

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre; cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter, laisser refroidir et hacher.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen- à feu vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égoutter, émietter et réserver. Réserver la graisse de bacon.

Ajouter la farine, le sucre, l'eau et le vinaigre dans la poêle et faire cuire dans la graisse de bacon réservée à feu doux. moyen jusqu'à ce que la vinaigrette soit épaisse

Ajouter le bacon , pommes de terre et oignons verts dans la poêle et remuer pour enrober. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et assaisonner avec du sel et du poivre. Servir chaud.