Salade de pommes de terre à la moutarde de maman

Prep:: 15 mins Cook:: 30 mins Additional:: 1 h Total:: 1hr 45min Servit :: 8 Rendement :: 8 Portions
Salade de pommes de terre à la moutarde de maman
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Ingrédients

6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
3 œufs
1 oignon, finement haché
3 branches de céleri, coupées en dés
3 cuillères à café de relish aux cornichons
1 pot (4 onces) de poivrons
2 cuillères à café de moutarde préparée
3 cuillères à soupe de vinaigrette crémeuse
1 cuillère à café de paprika
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Préparation

1

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter, placer dans un grand bol et fouetter jusqu'à consistance lisse.

2

Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition ; couvrir, retirer du feu et laisser les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir, peler et hacher.

3

Dans un bol, combiner les pommes de terre, les œufs, l'oignon, le céleri, la relish et les poivrons.

4

Combiner la moutarde et la vinaigrette, ajouter à la salade et bien mélanger. Saupoudrer de paprika et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

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