Salade de patates douces épicées

Name: Salade de patates douces épicées
Prep time: 30 min
Cook time: PT1jour
Total time: PT1jour
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 patates douces; 1 livre de pommes de terre rouges; 1 livre de pommes de terre Yukon Gold; 1 gros oignon rouge; 2 cuillères à café de sel; 1 gousse d'ail hachée; 1 piment jalapeno, épépiné et haché; ¼ tasse de jus de citron frais; 1 tasse de mayonnaise; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; ¼ tasse de persil frais haché; ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Prep: 30 min

Cook: 20 min

Additional: 1 jour

Total: 1 jour

Servings: 8

Yield: 8 Portions

Information nutritionnelle

Par portion: 333 Calories, Protéines 3,3 g, Glucides 32,3 g, Lipides 22,1 g, Cholestérol 10,4 mg, Sodium 757,1 mg.

Préparation de la recette

Lavez, percez et passez au micro-ondes les patates douces et les pommes de terre Yukon Gold jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faites bouillir les pommes de terre rouges dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ne faites pas trop cuire les pommes de terre, sinon elles ne tiendront pas dans la salade.

Égouttez les pommes de terre rouges et réfrigérez les trois types pendant la nuit.

Épluchez les patates douces et les Yukon Golds et coupez-les en cubes de 1/2 pouce.

Coupez les pommes de terre rouges en quartiers.

Placez toutes les pommes de terre dans un grand bol.

, Tranchez finement l'oignon rouge et placez-le dans une passoire.

Saupoudrez le sel sur l'oignon et laissez-le reposer dans la passoire pendant 30 minutes pour égoutter.

10.

Pressez l'oignon pour enlever l'excès d'eau et ajoutez-le au bol avec les pommes de terre.

11.

Mélangez l'ail, le jalapeno, le jus de citron vert, la mayonnaise, la poudre de curry, le persil et le poivre, et réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt.

12.

pour servir.