Salade de patates douces

Prep :: 10 mins Cook:: 45 mins Additional:: 1 hr Total:: 1 hr 55 min Portions : : 8 Rendement :: 8 portions
Salade de patates douces
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Ingrédients

2 pommes de terre
1 patate douce
4 œufs
2 branches de céleri hachées
½ oignon haché
¾ tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde préparée
1 cuillère à café de sel
1u2009½ cuillères à café de poivre noir moulu
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Préparation

1

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 30 minutes. Égoutter, laisser refroidir, peler et hacher.

2

Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. à ébullition. Couvrir, retirer du feu et laisser les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir, éplucher et hacher.

3

Mélanger les pommes de terre, les œufs, le céleri et l'oignon.

4

Battre la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter au mélange de pommes de terre, bien mélanger pour bien enrober. Réfrigérer et servir froid.

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