Salade de pain de maïs II

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez légèrement un moule de 9 x 13 pouces.

Combinez le mélange de muffins au pain de maïs, les œufs et le lait, remuez jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Versez la pâte dans le moule préparé.

Cuire 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir. Une fois refroidi, casser en petits morceaux.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égoutter, émietter , et réserver.

Battre le jus de cornichon et la mayonnaise.

Dans un grand bol, placer le bacon, la moitié du pain de maïs émietté suivi de l'oignon, du poivron, des tomates et des cornichons. Arroser de la moitié de la vinaigrette et répéter. Garnir de bacon et réfrigérer pendant 1 heure.