Salade de nouilles de riz vietnamiennes

1.

Émincer l'ail avec la coriandre et le piment fort.

2.

Transférer le mélange dans un bol, ajouter le jus de citron vert, la sauce de poisson ou le sel et le sucre ; bien mélanger.

3.

Laisser reposer la sauce pendant 5 minutes.

4.

Faire bouillir une grande casserole de eau salée.

5.

Ajouter les nouilles de riz; faire bouillir 2 minutes.

6.

Bien égoutter.

7.

Rincer les nouilles à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient froides.

8.

Égoutter à nouveau.

9.

Mélanger la sauce, les nouilles, les carottes, le concombre, la menthe et le chou Napa dans un grand bol de service.

10.

Bien mélanger et servir une salade garnie de cacahuètes et de brins de menthe.