Salade de lentilles méditerranéenne

Name: Salade de lentilles méditerranéenne
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 tasse de lentilles brunes sèches; 1 tasse de carottes coupées en dés; 1 tasse d'oignon rouge coupé en dés; 2 gousses d'ail hachées; 1 feuille de laurier; ½ cuillère à café de thym séché; 2 cuillères à soupe de citron jus; ½ tasse de céleri haché; ¼ tasse de persil haché; 1 cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; ¼ tasse d'huile d'olive

Ingrédients

1 tasse de lentilles brunes sèches

1 tasse de carottes coupées en dés

1 tasse d'oignon rouge coupé en dés

2 gousses d'ail hachées

1 feuille de laurier

½ cuillère à café de thym séché

2 cuillères à soupe de citron jus

½ tasse de céleri haché

¼ tasse de persil haché

1 cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre noir moulu

¼ tasse d'huile d'olive

Information nutritionnelle

Par portion: 147 calories, 6 g de protéines, 16,2 g de glucides, 7,1 g de matières grasses, 452,8 mg de sodium.

Préparation de la recette

Dans une casserole, combiner les lentilles, les carottes, l'oignon, l'ail, la feuille de laurier et le thym.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir de 1 pouce.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas pâteuses .

Égoutter les lentilles et les légumes et retirer la feuille de laurier.

Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le céleri, le persil, le sel et le poivre.

Mélanger pour combiner et servir à température ambiante.