Salade de crevettes françaises

Cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer et refroidir sous l'eau froide. Réserver six tiges et couper les asperges restantes en morceaux de 1 pouce.

Cuire et nettoyer les crevettes. Réserver les six à nouveau" Dans un bol séparé, faire mariner cœurs d'artichauts dans 1 tasse de vinaigrette française ", " Dans un autre bol, faire mariner les cœurs d'artichauts dans 1 tasse de vinaigrette française ", " Placer les crevettes et les asperges dans un joli bol peu profond. Garnir d'œufs tamisés et placer les asperges réservées sur le dessus pour ressembler à des rayons de roue .

Égoutter les fonds d'artichauts et garnir chacun avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 crevette entière et 1 brin de persil. Disposer autour de la salade.