Salade de chou-fleur aux crevettes
Ingrédients
1 tête de chou-fleur, tranché finement
1 livre de crevettes cuites, décortiquées, déveinées et refroidies
1 tasse d'oignons verts hachés
3 œufs
1 tasse de mayonnaise
¾ tasse de salade crémeuse à l'italienne vinaigrette
¾ tasse d'olives noires tranchées
1 cuillère à soupe de poivron haché
Préparation
1
Placez les œufs dans une petite casserole et ajoutez de l'eau pour couvrir. Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 12 minutes. Refroidissez, écalez et hachez les œufs durs.
2
Mélanger la mayonnaise et la vinaigrette dans un petit bol.
3
Dans un grand bol, ajouter le chou-fleur, les crevettes, les oignons verts, les œufs hachés, les olives et les poivrons. Mélanger pour combiner. Ajouter le mélange de vinaigrette et mélanger pour enrober . Réfrigérer. Servir froid.
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