Salade de champignons russes

Placer les pommes de terre, non pelées, dans une casserole et couvrir d'eau salée ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. manipuler facilement ; peler et couper en dés.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 8 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Tapisser le fond de la poêle avec 2 œufs hachés. 4 tasses de mayonnaise, 1/2 des champignons et toutes les pommes de terre sur le dessus. Étendre 1/4 tasse de mayonnaise, tous les cornichons, les œufs restants et 3 1/2 cuillères à soupe de mayo supplémentaires sur le dessus. Terminer les couches avec l'oignon, les champignons et la mayonnaise restants .

Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, 1 à 2 heures. Retourner sur un plat de service et soulever le plat.