Salade Couscous Poulet

Préparer la pâte de couscous selon les instructions sur l'emballage, en utilisant le bouillon de poulet comme liquide. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle, mélanger le vin, l'huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de cumin et l'ail; mélanger et ajouter le poulet. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que le jus de poulet soit clair, 5 à 7 minutes.

Retirer le poulet de la poêle et mélanger dans un grand bol avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert restant, 1/2 cuillère à café de cumin restant, poivron vert, poivron rouge , poivron jaune, oignon vert et couscous. Garnir de quelques olives noires par portion.