Salade César au poulet grillé

Name: Salade César au poulet grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse de parmesan fraîchement râpé, divisé; ¼ tasse d'huile d'olive; ¾ (2 oz) d'anchois en boîte, égouttés; 4 gousses d'ail, hachées; 1 gros œuf; ½ citron moyen, jus; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; ¼ cuillère à café de sauce Worcestershire; ¼ cuillère à café de moutarde sèche; ¼ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; ⅛ cuillère à café de raifort préparé; 1 livre sans peau , poitrines de poulet désossées, coupées en petits morceaux; 1 tête de laitue romaine, râpée; ½ tasse de croûtons de salade Cease

Prep: 15 mins

Cook: 10 mins

Total: 25 mins

Serves: 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 369 calories, protéines 33,4 g, glucides 9,2 g, lipides 22,3 g, cholestérol 125,8 mg, sodium 772 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille, Mélanger 1/4 tasse de parmesan, huile d'olive, anchois, ail, œuf, jus de citron, vinaigre de vin rouge, sauce Worcestershire, moutarde, sel, poivre, et le raifort dans un mélangeur ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Réserver la vinaigrette.

Cuire le poulet sur le gril préchauffé, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il ne soit plus de couleur rose.

le centre et le jus soient clairs, environ 10 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le centre doit indiquer au moins 165 °F (74 °C).

Trancher le poulet lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé.

Placer la laitue romaine dans un grand bol et verser la vinaigrette dessus ; mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée.

Garnir de poulet grillé, Parmesan restant et croûtons.