Rugelach

Hacher le beurre froid ou la margarine et le fromage à la crème en petits morceaux. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel, le beurre ou la margarine, le fromage à la crème et la crème sure jusqu'à ce qu'ils soient friables.

Façonner le mélange friable en quatre disques égaux. Envelopper chaque disque et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à 2 jours.

Mélanger le sucre, la cannelle, les noix hachées et les raisins finement hachés (vous pouvez remplacer les raisins secs par des vermicelles). Chocolat miniature).

Rouler chaque disque en un cercle de 9 pouces garder les autres disques au frais jusqu'à ce qu'ils soient prêts à rouler. Saupoudrer du mélange de noix et de sucre. Presser légèrement dans la pâte. À l'aide d'un couteau de chef ou d'un coupe-pizza, couper chaque rond en 12 quartiers. Rouler les quartiers de large à étroit, terminer avec la pointe à l'extérieur du biscuit . Placer sur des plaques à pâtisserie non graissées et réfrigérer le rugelach 20 minutes avant la cuisson.

Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C)." . Refroidir sur des grilles. Conserver dans des contenants hermétiques... ils se congèlent très bien.

Variantes : avant de verser la garniture sur la pâte, utilisez un pinceau à pâtisserie pour enrober la confiture d'abricots et la cassonade. Ajoutez ensuite la garniture recommandée. Vous pouvez également faire un mélange de cannelle et de sucre et y rouler le rugelach avant de les mettre sur les plaques à biscuits.