Rouleaux aux herbes fraîches

Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans 1 tasse d'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure avec le lait, les œufs, le sel, le beurre, le persil, la ciboulette et 4 tasses de farine Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit homogène Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse, douce et élastique, environ 8 minutes Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et tourner pour enrober d'huile Couvrir d'un linge humide et mettre de côté dans un endroit chaud pour faire lever jusqu'à ce qu'environ doublé de volume 1 heure.

Graisser deux moules à pâtisserie de 9 x 13 pouces. Dégonfler la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée. Diviser pâte en 24 morceaux. Façonner chaque morceau en une boule ronde et placer dans les moules préparés. Garnir les rouleaux d'un chiffon chaud et humide et les laisser lever ha Laissez-les doubler de volume, environ 40 minutes.

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Dans un petit bol, battre légèrement le blanc d'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau; Badigeonner le dessus des petits pains avec la dorure aux œufs.

Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.