Name: Rôti de veau à la moutarde espagnole
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse de vinaigre de xérès; ¼ tasse d'huile d'olive légère; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de paprika fumé; 4 gousses d'ail hachées (facultatif); sel et poivre noir moulu au goût; 2 livres de bifteck de flanc très fin

Prep: 10 mins

Cook: 5 mins

Additional: 35 mins

Total: 50 minutes

Portions : 4

Rendement : 4 portions

Ingrédients

¼ tasse de vinaigre de xérès

¼ tasse d'huile d'olive légère

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de paprika fumé

4 gousses d'ail hachées (facultatif)

sel et poivre noir moulu au goût

2 livres de bifteck de flanc très fin

Information nutritionnelle

Par portion: 338 calories, protéines 28,3 g, glucides 4,6 g, lipides 22,7 g, cholestérol 54,6 mg, sodium 284,3 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement le gril, Battre le vinaigre de xérès, l'huile d'olive, la moutarde, le paprika, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol.

Placer la marinade et retourner pour enrober.

Mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

Cuire le steak sur le gril préchauffé, en le retournant une fois, jusqu'à ce que chaque côté soit doré, le steak commence à se raffermir et soit chaud et légèrement rosé au centre, environ 2 minutes de chaque côté Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le centre devrait lire 140 degrés F (60 degrés C) Transférer le bifteck dans une assiette et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.