Rôti de côtes Easy Rest

Préchauffer le four à 475 °F (245 °C)

Badigeonner légèrement le rôti de côtes avec de l'huile d'olive. Frotter le sel de mer, le poivre noir et l'ail dans le rôti. Placer le côté gras vers le haut sur une grille dans une casserole peu profonde.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 325 °F (165 °C) et couvrir le plat de papier d'aluminium. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du rôti de côtes enregistre 140 degrés (60 degrés C), environ 1 heure.

Laissez reposer le rôti de côtes pendant 10 à 20 minutes avant de le découper.