Rôti au feu Sauce poblano

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement le gril. Rincez les piments jalapeno et poblano.

Grillez les poivrons et l'oignon sur le gril préchauffé, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et cloqués de tous les côtés, 6 à 8 minutes.

Placer les poivrons dans un récipient couvert pendant 5 minutes pour les faire cuire à la vapeur et les détacher. Peaux. Retirer la peau des poivrons avec un couteau et les jeter. Couper les poivrons en deux et retirer les graines, si désiré. Transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur.

Ajouter les tomates en dés, l'oignon, l'ail, la coriandre, le jus de citron vert, la poudre de chipotle et le sel aux poivrons ; pulser 15 à 20 secondes jusqu'à la consistance désirée. Servir immédiatement ou réfrigérer pendant plusieurs heures pour permettre aux saveurs de se fondre.