Romanov Piroshki

Pour faire le mélange de viande : faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les de la poêle et mettez-les de côté. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle et faites chauffer 1 minute à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le déchiquetant à la fourchette pour le casser en petits morceaux. Égoutter le gras.

Placer le boeuf, les oignons sautés, le sel et le poivre dans un mélangeur et mélanger à vitesse élevée pendant 5 à 7 secondes ; réserver.

Pour faire la pâte : dans un bol moyen, combiner la farine, le sel et l'œuf et bien mélanger. Ajouter de l'eau, un peu à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Pétrir la pâte pendant 2 à 4 minutes sur une surface légèrement farinée. Rouler la pâte de 1/8 pouce d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un coupe-verre, couper des cercles d'environ 3 pouces de diamètre.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Placer 1 cuillère à soupe de garniture au milieu de chaque cercle de pâte. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau; Pliez la pâte sur la garniture et appuyez sur les bords, d'abord avec vos doigts, puis avec une fourchette.

Placez les piroshki sur une plaque à biscuits légèrement graissée et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonner de beurre fondu et servir à température ambiante.