Riz Pilaf Aux Noix De Cajou Et Raisins

Preparation:: 15 min Cook:: 30 min Total:: 45 min Rations:: 12 Rendement :: 12 portions
Riz Pilaf Aux Noix De Cajou Et Raisins
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Ingrédients

¼ tasse de margarine
1u2009½ tasse de riz blanc à grain long non cuit
1 oignon, haché
1 tasse de carotte, hachée
1 tasse de raisins secs dorés
3 tasses de bouillon de poulet
¾ tasse non cuit riz sauvage
2 tasses de pois verts surgelés
1 pot (4 onces) de poivron haché, égoutté
1 tasse de noix de cajou
1 cuillère à café de sel
poivre noir moulu au goût
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Préparation

1

Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire sauter le riz à grains longs, l'oignon, la carotte et les raisins secs 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter 20 à 25 minutes.

2

Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition 1 1/2 tasse d'eau salée. Ajouter le riz sauvage, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes. Égoutter et réserver.

3

Lorsque le le mélange riz-raisins finit de mijoter (le riz est bien cuit), ajouter le riz sauvage cuit, les pois, les poivrons et les noix de cajou et bien chauffer.

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