Riz Frit Jeera

Lavez bien le riz et faites-le tremper dans 2 1/2 tasses d'eau salée pendant 30 min.

Chauffez l'huile dans une poêle épaisse ou antiadhésive. Ajoutez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez les oignons et mettez-les de côté, mais réservez l'huile.

Dans la même huile, faire revenir le cumin, les grains de poivre et le laurier quelques secondes.

Egoutter le riz en réservant l'eau et ajouter le riz dans la poêle. Ajouter le sucre, remuer doucement, faire revenir jusqu'à ce que le riz soit doré. Ajouter de clous de girofle et de cannelle en poudre, remuer. Ajouter de l'eau salée (préalablement égouttée) et porter à ébullition.

Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau s'évapore. Le riz ne doit pas être collant une fois terminé. Placer les oignons dessus pour servir .