Riz frit au poulet et aux légumes

Chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle couverte ou un wok à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils frémissent. Ajouter le poivron et l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Transférer dans un bol.

Ajouter 2 autres cuillères à café d'huile dans la poêle et chauffer jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5 minutes. Transférer dans un bol avec les légumes. (Si vous commencez avec du poulet précuit, vous pouvez sauter cette étape).

Ajouter 2 cuillères à thé supplémentaires d'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elles frémissent. Ajouter les courgettes, les carottes, le chou et les petits pois hachés ; cuire, en remuant de temps en temps, 2 minutes. Ajouter le bouillon et cuire, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, environ 3 minutes. minutes de plus. Transférer dans un bol.

Ajouter les 3 cuillères à café d'huile restantes dans la poêle et chauffer jusqu'à ce qu'elles frémissent. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en brassant, 15 secondes. Ajouter le riz (et le poulet précuit, le cas échéant) et cuire, en cassant les grumeaux et en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Ajouter le contenu du bol, la sauce soja, l'huile de sésame, les oignons verts et le sel. Cuire, en remuant et en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud, environ 5 minutes de plus.