Riz épicé à l'espagnole

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Incorporer le riz, le jalapeno, l'oignon vert et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce que le riz soit complètement enrobé de beurre. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sel, la poudre de chili chipotle et le poivre de Cayenne ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Incorporer le bouillon de poulet et la sauce tomate dans le mélange de riz. Porter à ébullition, couvrir la casserole, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Éteindre le feu et laisser la casserole à couvert sur le feu pendant 8 minutes. Retirer le couvercle et remuer le riz avec une fourchette.