Riz brun de Jan et boulettes de riz au quinoa et au fromage

Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit confortable à manipuler.

Incorporer un œuf, la mozzarella, le parmesan, la poudre d'ail et le poivre noir. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Mettre la farine dans un petit bol. Battre 2 œufs dans un deuxième bol. Placer la chapelure dans un troisième bol.

Diviser le mélange de riz en 24 portions égales de la taille d'une balle de golf. Rouler chaque portion en boule. Rouler la boule de riz dans la farine. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (Le mélange sera collant.)

Trempez chaque boulette de riz dans la dorure aux œufs. Saupoudrer de chapelure et remettre les boulettes de riz sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer 15 minutes.

Donnez à chaque boule de riz un autre rouleau rapide dans vos mains pour resserrer et lisser la surface.

Chauffer l'huile à 375 degrés F dans une grande casserole.

Cuire les boulettes de riz dans le chaud huile par lots, environ 4 par lot. Remuer doucement avec une cuillère. Cuire jusqu'à ce que les boulettes de riz soient dorées, environ 2 à 3 minutes.

Égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout ou une plaque à pâtisserie. Saler légèrement.

Servir chaud avec de la sauce marinara chauffée.