Riz au lait de Noël

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Infuser les sachets de thé jusqu'à ce que le thé soit fort, environ 5 minutes. Jeter les sachets de thé.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le riz ; cuire et remuer jusqu'à ce que les grains soient couverts et commencent à dorer, environ 2 minutes. Ajouter l'eau du thé. Augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la plupart du liquide, 15 à 20 minutes .

Retirez la casserole du feu. Ajoutez le lait, le sucre, le rhum, les raisins secs, les canneberges et l'ananas. Couvrez, remettez sur le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais et soyeux, 35 à 45 minutes.

Versez sur des assiettes de service et saupoudrer de cannelle ou de cardamome.