Real Texas Chile

Prep:: 20 mins Cook:: 2 hours Total:: 2 hours 20 minutes Portions:: 8 Rendement :: 8 portions
Real Texas Chile
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Ingrédients

3 livres de rôti de boeuf désossé, coupé en cubes de 1 pouce
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées
3 cuillères à soupe de poudre de chili
2 cuillères à café de cumin moulu
3 cuillères à soupe tout- farine de but
1 cuillère à soupe d'origan séché
2 boîtes (14 onces) de bouillon de boeuf, divisé
1 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir les cubes de boeuf dans l'huile pendant 2 minutes. Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail.

2

Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin et la farine. Saupoudrer sur la viande et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Émietter l'origan sur la viande et verser 1 1/2 boîte de bouillon.

3

Ajouter le sel et le poivre noir moulu, bien mélanger, porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant environ 90 minutes. Verser le reste du bouillon et laisser mijoter 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la viande commence à se désagréger. Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer pour permettre aux saveurs de se fondre.

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