Raviolis aux quatre fromages avec Pesto d'aubergines et de marjolaine
Ingrédients
1 aubergine moyenne, hachée grossièrement
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 brins de marjolaine fraîche, feuilles enlevées, tiges enlevées
1 cuillère à soupe de persil haché
1 gousse d'ail, finement hachée
½ jalapeño, finement haché
Sel et poivre noir moulu
1 paquet (9 onces) de raviolis aux quatre fromages réfrigérés BUTONI®
2 cuillères à soupe de fromage Pecorino ou Parmesan râpé, ou plus au goût
Préparation
1
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'aubergine ; cuire, en remuant fréquemment, 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer de la poêle.
2
Hacher l'aubergine cuite jusqu'à ce qu'elle ressemble à une crème épaisse. Remettre dans la poêle . Ajouter l'huile, les feuilles de marjolaine, le persil, l'ail et le jalapeño ; assaisonner de sel et de poivre.
3
Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Ajouter à la poêle avec le fromage et mélanger délicatement pour enrober.
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