Ragoût de poulet au poivre et à l'ananas

Mélanger le poulet, les carottes, le bouillon, la racine de gingembre, la cassonade, la sauce soja, le piment de la Jamaïque et la sauce au piment de Cayenne dans une mijoteuse de 1 1/2 à 4 pintes. gallon. Couvrir et laisser mijoter 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet n'est plus rose au centre.

Mélanger la fécule de maïs et le jus d'ananas réservé ; ajouter graduellement au mélange de poulet. Ajouter l'ananas et le poivron. Couvrir et cuire à feu vif pendant environ 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne.