Ragoût de Légumes Rôtis et de Boeuf

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Placer les cubes de viande dans une rôtissoire en métal et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placer au four sur la grille du milieu et cuire pendant 30 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendre.

Pendant ce temps, placez les oignons, les champignons, les carottes, les pommes de terre, le céleri et l'ail dans une rôtissoire. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez au four en dessous Cuire pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez la viande et le mélange de légumes du four.

Retirez la viande de la casserole et mettez-la de côté. Placez la casserole sur feu moyen-élevé. .Ajoutez le vin et portez à ébullition, en grattant les morceaux de graisse, en remuant. tous les morceaux dorés, retirer du feu.

Mettre le mélange viande-vin dans le faitout et ajouter le bouillon de viande et ajouter la feuille de laurier et la pâte de tomate. ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 40 minutes.

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine aux légumes cuits et remuer jusqu'à ce que tous les légumes soient enrobés. Ajouter les légumes au ragoût de boeuf. Laisser mijoter, couvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient chauds et tendres. Servir chaud.