Ragoût de fruits de mer méditerranéen facile

1.

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée ; porter à ébullition.

2.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

3.

Égoutter et réserver.

4.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur à feu moyen.

5.

Ajouter l'oignon et le poivron rouge broyé.

6.

Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, de 5 à 7 minutes.

7.

Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.

8.

Augmenter le feu à feu moyen-vif et ajouter les tomates, les pommes de terre réservées et le blanc de vin.

9.

Porter à ébullition.

10.

Cuire, en cassant les tomates à la cuillère, pendant 8 à 10 minutes.

11.

Verser le fumet de poisson et remettre à frémissement.

12.

Ajouter les blancs de poisson dans la casserole en plaçant les morceaux dans le bouillon.

13.

Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.

14.

Ajouter les palourdes, les crevettes et les calamars.

15.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que les palourdes se soient ouvertes, 3 à 5 minutes.

16.

Retirer et jeter les palourdes non ouvertes.

17.

Off Réduire le feu et ajouter le basilic, le persil, le jus de citron et le zeste de citron.

18.

Servir dans des bols de service.