Ragoût de boeuf V

Ragoût de boeuf V
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Ingrédients

3 livres de ragoût de boeuf, coupé en cubes de 1 pouce
2 cuillères à café de sel, divisé
1 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé
¼ tasse de farine tout usage
¼ tasse de beurre
1 à soupe d'huile végétale
1 oignon haché
1 boîte (8 onces) de tomates entières pelées
3 tasses d'eau
2 cubes de bouillon de bœuf
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de persil haché
⅛ cuillère à café de thym séché
1 tasse de vin rouge
6 carottes, hachées
6 branches de céleri, hachées
6 pommes de terre en dés
2 tasses d'oignons perlés
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Préparation

1

Assaisonnez la viande à ragoût avec un peu de sel et de poivre et enrobez-la de farine. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites revenir la viande et les oignons dans le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur. Transférez la viande et les oignons dans un casserole et ajouter les tomates, l'eau et les cubes de bouillon. Assaisonner avec l'ail, le persil, le thym et le reste de sel et de poivre. Ajouter le vin rouge.

2

Couvrir la soupe et laisser mijoter pendant 1h30 avant d'ajouter les carottes, le céleri pommes de terre et oignons perlés. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 1 heure.

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