Ragoût de boeuf, tomates et gombo
Prep::
30 mins
Cook::
40 mins
Total::
1 hr 10 mins
Serves: :
4
Rendement ::
portions 4
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
¼ livre de bifteck de flanc coupé en dés
1 oignon jaune moyen coupé en dés
1 poivron vert moyen coupé en dés
1 cuillère à soupe de beurre salé
1 cuillère à thé d'ail émincé
4 tasses de tomates fraîches coupées en dés
3 tasses de gombo en tranches
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de base de bouillon de poulet
½ cuillère à café de sel assaisonné
¼ cuillère à café d'ail en poudre (facultatif)
1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde ou une marmite à feu moyen. Ajouter le boeuf, l'oignon, le poivron, le beurre et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, l'oignon translucide et le boeuf doré, 5 à 7 minutes. Ajouter tomates, gombo, eau, base de poulet, sel d'assaisonnement et poudre d'ail.
2
Porter à ébullition. Réduire le feu et porter à ébullition, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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