Ragoût de boeuf aux champignons à la mijoteuse

Mélanger 1/4 tasse de farine, l'origan, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter la viande et mélanger pour enrober.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. Faire revenir la viande dans l'huile chaude sur tous côtés, 5 à 7 minutes. Transférer la viande au fond de la mijoteuse. Ne pas nettoyer la poêle.

Verser 1/2 tasse de vin rouge dans la poêle et ajouter les oignons perlés et les champignons. Faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5 à 7 minutes. Assurez-vous de gratter tous les morceaux de viande dans le mélange avec une cuillère en bois. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.

Remuez les pommes de terre, les carottes et le céleri dans la mijoteuse. Ajoutez le bouillon de bœuf et le vin restant. Assaisonnez avec du sel et poivre.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus de couleur rose. le centre et les légumes soient tendres à Low 6 à 8 heures ou High 4 à 6 heures Vers la fin du temps de cuisson, incorporer l'eau bouillante , le reste de farine et le bouillon; remuer dans la casserole et laisser la sauce épaissir.