Ragoût d'agneau irlandais

Name: Ragoût d'agneau irlandais
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1u2009½ livres de bacon en tranches épaisses, coupées en dés; 6 livres d'épaule d'agneau désossée, coupée en morceaux de 2 pouces; ½ cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre noir moulu; ½ tasse de farine tout usage; 3 gousses d'ail émincées; 1 gros oignon émincé; ½ tasse d'eau; 4 tasses de bouillon de bœuf; 2 cuillères à café de sucre blanc; 4 tasses de carottes hachées; 2 gros oignons, coupé en bouchées; 3 pommes de terre; 1 cuillère à café de thym séché; 2 feuilles de laurier; 1 tasse de vin blanc

Prep: 20 mins

Cook: 2 hr 25 min

Total: 2 hr 45 min

Serves: 10

Rendement : 10 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 672 calories, protéines 46,4 g, glucides 26,3 g, lipides 39,3 g, cholestérol 162,7 mg, sodium 1189,4 mg.

Préparation de la recette

Placer le bacon dans une grande poêle profonde.

Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.

Égoutter, émietter et réserver.

Placer l'agneau, le sel, le poivre et la farine dans un grand bol pour mélanger.

Mélanger pour enrober la viande uniformément.

Faire dorer la viande dans la poêle avec la graisse de bacon.

Placer la viande dans la casserole (laisser 1/4 tasse de graisse dans la poêle).

Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.

Déglacer la poêle avec 1/2 tasse d'eau et ajouter le mélange ail-oignon dans la casserole avec les morceaux de bacon, le bouillon de bœuf et le sucre Couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 heure.

10.

Ajouter les carottes, les oignons, les pommes de terre, le thym, les feuilles de laurier et le vin dans la casserole.

11.

Réduire le feu et laisser mijoter couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.