Ragoût crémeux de pommes de terre et de légumes

Prep:: 20 mins cook:: 30 minutes Total:: 50 minutes Serves:: 10 Rendement :: 10 portions
Ragoût crémeux de pommes de terre et de légumes
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Ingrédients

3 litres d'eau
8 grosses pommes de terre pelées et tranchées
4 grosses carottes coupées en dés
2 branches de céleri hachées
2 petits oignons hachés
⅓ tasse de beurre
2 cuillères à soupe farine tout usage
1u2009½ cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
¼ cuillère à café de paprika
2 tasses de crème épaisse
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Préparation

1

Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'eau et ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri. Cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Retirer du feu. Égoutter et réserver en réservant le liquide.

2

Placer les oignons et le beurre dans une grande casserole. À feu moyen, cuire lentement et remuer pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporer la farine, le sel, le poivre, le paprika et la crème épaisse. Incorporer le mélange de pommes de terre. Continuer la cuisson et remuer, en ajoutant le liquide réservé a à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance désirée.

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