Ragoût Brunswick
Ingrédients
4 onces de porc salé en dés
2 livres de morceaux de poulet
8 tasses d'eau
3 pommes de terre en dés
3 oignons hachés
1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées, hachées
2 tasses de maïs en grains entiers en conserve
1 paquet (10 onces) de haricots de Lima surgelés
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
1
Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le porc salé, le poulet et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
2
Retirer le poulet et laisser refroidir jusqu'à ce que facile à manipuler. Retirer la viande et jeter la peau et les os. Hacher la viande en petits morceaux et remettre dans la soupe.
3
Ajouter les pommes de terre, les oignons, les tomates, le maïs, les fèves, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir moulu. Bien mélanger et laisser mijoter , à découvert, 1 heure.
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