Quinoa aux champignons
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 paquet (8 onces) de champignons, hachés
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à soupe de beurre
1u2009½ tasses de quinoa, rincé
3 tasses de bouillon de poulet
⅓ tasse de parmesan râpé
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les champignons, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes; réserver.
2
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le quinoa à fondu beurre et laisser dorer, environ 3 minutes. Verser le bouillon de poulet sur le quinoa; porter à ébullition. Couvrir et réduire à feu doux; laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. mélange de champignons sautés et cuire encore 2 minutes. Saupoudrer de parmesan pour servir.
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