Quiche aux courgettes et pâte à pain

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Couper les tranches de pain en deux en diagonale et les placer autour du bord d'un moule à tarte de 9 pouces.

Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre et faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Ajouter la tomate et l'origan, et cuire 3 minutes. Ajouter la farine et verser le mélange au centre de l'assiette à tarte tapissée de pain.

Dans un bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, le yaourt et la moitié à soupe de parmesan. Verser ce mélange sur les légumes dans le plat à tarte et saupoudrer du reste de parmesan.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme au centre.