Quesadillas épicées pour le petit-déjeuner

Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-doux. Ajouter les saucisses et cuire, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, de 12 à 16 minutes. Le thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 160 °F (70 °C ).Retirez les saucisses de la poêle et coupez-les lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées

Battez les œufs dans un petit bol avec du lait

Vaporisez une petite poêle avec un aérosol de cuisson et portez à ébullition.Ajoutez les œufs battus, les oignons verts, le sel et le poivre ; faites cuire jusqu'à ce que les bords soient pris, puis tourner doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient brouillés, 3 à 5 minutes.Retirer les œufs dans une assiette et essuyer la poêle avec une serviette en papier.

Placer 1 tortilla dans la poêle à feu doux. Garnir de la moitié du nacho sauce au fromage, la moitié de la saucisse hachée et la moitié des œufs brouillés. Garnir d'une autre tortilla et cuire en retournant agiter délicatement une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés, environ 5 minutes. Retirer dans une assiette et répéter pour cuire la quesadilla restante.