Quesadillas aux oignons caramélisés et au jalapeño

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux ; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré, environ 10 minutes. Ajouter les piments jalapeno à l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 10 minutes de plus. Transférer le mélange d'oignons dans une assiette.

Chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et ajouter 1 tortilla. Garnir la tortilla avec 1/4 tasse de mélange de fromage mexicain, 1/2 mélange d'oignons et 1/4 tasse de mélange de fromage mexicain, respectivement, garnir de 1 tortilla Cuire la quesadilla jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage soit fondu, 1 à 2 minutes de chaque côté Répéter avec le reste du mélange d'huile, de tortillas, de fromage et d'oignon.