Calamars à la sauce tomate et au vin rouge

1.

Séparez les tentacules du corps long du calmar, si ce n'est déjà fait.

2.

Tranchez le corps ou les tubes du calmar en rondelles d'environ 1/2 à 2/3 de pouce d'épaisseur, mettez de côté.

3.

Dans une casserole, mélangez la sauce tomate, le vin rouge, jus de citron, huile d'olive, ail, poivre noir, poivre de Cayenne, basilic et fromage Cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes pour que l'alcool du vin s'évapore et que toutes les saveurs se mélangent.

4.

Ajouter le calmar au sauce.

5.

Continuer à mijoter pendant encore 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.

6.

Le calmar est cuit lorsqu'il est dodu et plus opaque.

7.

Ne pas cuire à feu plus élevé ou pendant une période plus longue, car le calmar est connu pour devenir caoutchouteux.