Quesadillas aux légumes

Préchauffer le four pour griller. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Placer les courgettes, le brocoli, le poivron, la carotte, l'oignon et les champignons dans le cuiseur vapeur sur 1 pouce d'eau bouillante et couvrir Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes, 2 à 6 minutes . Égoutter.

Placer deux tortillas côte à côte sur la plaque à pâtisserie préparée. Sur chaque tortilla, déposer le fromage cheddar, les légumes puis le fromage Monterey Jack. Garnir chacune d'une autre tortilla.

Placer sous le gril et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retourner tortillas soigneusement et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.