Purée de pommes de terre à l'ail, fromage cheddar à l'ail rôti et bacon

Préchauffer le four à 350 °F. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 1 pouce. Placer dans une grande casserole (enlever la virgule) et ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir environ 2 pouces. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu doux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter les pommes de terre, remettre dans la poêle, couvrir et réserver.

Pendant ce temps, faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, en le retournant une fois . Transférer sur du papier absorbant pour égoutter ; laisser refroidir et casser en morceaux.

À l'aide d'une fourchette, écraser les pommes de terre dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient légères et mousseuses. Ajouter le fromage à la crème, le beurre et la crème sure et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés et lisses. Ajouter les oignons verts, 2 tasses fromage cheddar, la moitié du bacon, sel et poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférer dans un plat de service plat de cuisson de 3 pintes avec du beurre illa. Garnir de la 1/2 tasse de fromage cheddar restante. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les pommes de terre soient bien chaudes, environ 30 minutes. Retirer du four; décorer avec le bacon restant. Servir immédiatement.