Purée de patates douces à la noix de coco des îles
Prep::
12 mins
Cook::
10 mins
Total::
22 mins
Serves::
4
Yield ::
4 1/2 tasse portions
Ingrédients
3 patates douces
1 petit citron vert pressé
1 oignon vert finement haché
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de poivre
1u2009½ tasses de crème fouettée à la noix de coco Gay Lea Royal
Préparation
1
Percez les patates douces plusieurs fois avec une fourchette ou un couteau à éplucher. Micro-ondes à puissance élevée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler.
2
Grattez la chair des pommes de terre épluchées et placez-les dans un bol ; jetez les peaux. Écrasez bien avec une fourchette. Ajouter le jus de citron vert, l'oignon, le cumin, le sel, la cannelle et le poivre. Incorporer la crème fouettée à la noix de coco dans le mélange de patates douces jusqu'à homogénéité. Servir immédiatement.
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