Purée de panais et de carottes
Ingrédients
8 panais, pelés et coupés en morceaux de 2 pouces
2 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
¼ tasse de ciboulette hachée
6 cuillères à soupe de beurre, divisé
sel de mer et fraîchement moulu poivre noir au goût
Préparation
1
Placer les panais et les carottes dans une grande casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 15 à 20 minutes. Égoutter ; remettre les légumes Réduire le feu, ajouter les oignons verts et 3 cuillères à soupe de beurre.
2
Commencer à réduire en purée avec un mélangeur à immersion. Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre et continuer à réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût."] -| - Purée De Panais Et De Carottes
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