Purée de citrouille

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)

Couper la courge en deux, de la tige à la base. Retirer les graines et la pulpe. Couvrir chaque moitié de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé, côté papier d'aluminium vers le haut, 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Grattez la chair de la courge des moitiés de coque et réduisez-la en purée dans un mélangeur. Filtrez pour enlever les morceaux filandreux restants. Conservez-la au congélateur dans des sacs allant au congélateur.