Purée de chou-fleur et de carottes

Placer le chou-fleur et les carottes dans une grande casserole d'eau légèrement salée; porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 à 15 minutes. Égoutter et transférer les légumes dans un grand bol.

Mélanger la crème sure, le vinaigre, la poudre d'ail, sel, poivre noir et beurre dans le chou-fleur et les carottes à la main ou dans un robot culinaire jusqu'à la consistance désirée.