Pudding Yorkshire classique

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le lait, les œufs et le sel. À l'aide d'un batteur électrique, battre 5 minutes, jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C) . Enduisez un moule de 9 x 13 pouces de graisse de bœuf ou de bacon. Préchauffez le moule pendant 15 minutes pour que la graisse soit chaude et grésillante.

Sortez le mélange du réfrigérateur. Fouettez brièvement, puis versez-le dans le moule. Faites cuire 20 minutes.

Réduire la température du four à 375 degrés F (190 degrés C). Sans ouvrir le four, poursuivre la cuisson 15 minutes. Le mélange doit être gonflé et doré. Retirer du four et servir chaud.